家乡特色香芋糕

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广东的妹子继续分享广东特色小吃小吃。今天分享的这道家乡特色小吃是大家很熟悉，并且特别容易操作的香芋糕。我第一次改良成为多香芋口感的配方，口感也是惊喜哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

香芋五斤至六斤

、

粘米粉 500g

、

温开水适量（约800~~1000毫升）看个人口味

、

虾米适量

、

腊肠两根（不喜欢的用瘦肉代替）

、

腊肉一小块（不喜欢的用瘦肉代替）

、

香菇适量

、

蒜苗两根

、

油盐适量

、

澄面（或者生粉） 100g

、

南乳少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有食材香芋切丝和切粒备用，粒比较有颗粒口感，（香芋粒爆炒好焖煮）。香芋丝爆炒（备用，捞浆时直接加入）
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泡发的虾米切粒备用
步骤3/18 点击查看大图
泡发的香菇切粒备用
步骤4/18 点击查看大图
腊肠，腊肉切粒备用
步骤5/18 点击查看大图
蒜苗切碎备用
步骤6/18 点击查看大图
粘米粉加玉米淀粉（反复研究发现加玉米淀粉或者澄面口感细腻很多）慢慢加入约1000毫升的水，
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水量自己调整，调浆成连线状即可。不能太稀，太稀口感不好，太稠也会会太硬，所以加水要慢慢加。
步骤8/18 点击查看大图
桨调好就开始热油爆香香芋，香芋要放适量的盐入味，装盘备用。（爆香的芋头口感比香。其实也是可以用水焖熟香芋，口感就细腻哦！所以亲们根据自己的口味选择。）
步骤9/18 点击查看大图
再爆香肥腊肉粒
步骤10/18 点击查看大图
放入其他材料爆香
步骤11/18 点击查看大图
再混合香芋，放入调味。
步骤12/18 点击查看大图
盛装香芋糕的容器刷油防粘。必须要抹油哦！
步骤13/18 点击查看大图
炒好的料趁热加入粉浆迅速搅拌均匀。
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大约蒸30分钟
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放凉，切块煎更好吃。香气扑鼻……啦啦
步骤16/18 点击查看大图
成品，非常成功
步骤17/18 点击查看大图
口感棒棒的呢！切块存放，想吃的时候可以随时煎，也可以蒸。
最后一步点击查看大图
还装了一盒送朋友～～哈哈哈