【猫咪之家】紫薯糯米团子
家里买了不少紫薯,想着蒸两个来做糯米豆沙馅的团子吃……颜色好看有食欲,可以用兰瓜 紫薯 黄心薯还有蔬菜汁都可以做糯米团子。
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步骤1/15
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紫薯我是蒸的,水开算时间二十分钟,(两个紫薯一斤不到加300克紫薯做了15个团子,)紫薯趁热去皮用擀面杖捣烂,加入300克糯米粉趁热和在一起
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步骤2/15
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如果干就加点温开水,我的这个正好,不需要加一滴水,和好面团分成30克大小的剂子,备条干净的热布盖上,以免干固不好包
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步骤3/15
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将豆沙馅分成十几份捏成型好包。
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步骤4/15
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拿出一个剂子搓圆
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步骤5/15
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压扁,轻轻转成小碗状,放入一个豆沙馅,收口再搓圆
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步骤6/15
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放模具里压成型,倒扣出来半成品就好了
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步骤7/15
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一个一个做好
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步骤8/15
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黄心薯也是一样的做法
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步骤9/15
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一样压模半成品就好了
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步骤10/15
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这个是纯糯米粉加豆沙馅做出的半成品,蒸锅放水烧开,垫蒸布放上半成品团子,加盖蒸八分钟
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步骤11/15
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黄心薯团子开锅算也是八分钟
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步骤12/15
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紫薯糯米团子开锅算十分钟
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步骤13/15
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糯米团子蒸好会很粘糊,不好取下来,手上抹上少量的熟油,再取下来晾团子的工具也要抹上少量的熟油,这样不会被粘的到处都是
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步骤14/15
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三种团子,材料有两个紫薯 两个黄心薯 一斤糯米粉,两份300克糯米粉分别用在黄心薯和紫薯上,剩下的做了纯糯米粉团子。
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最后一步
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兰瓜也是一样
紫薯不易吃水,蒸的时间长些,黄心薯和纯糯米团子容易吃水蒸的时间要短些,豆沙馅的制作方法见另一篇糯米团子的文中有介绍。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-04
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