牛肉粉丝煲
天气越来越寒冷,只想多吃点热乎乎的,于是就想起做道“牛肉粉丝煲”,记得有次无意在外面藏点了份牛肉粉丝煲,却没想到麻辣的超级爽口, 一下子就见底,味道超好,就回来琢磨这如何做这道菜。 经过多次的摸索之后,这牛肉汤果然做出了不输于那小厨的味道,就变成了家中保留菜菜品,只要家人馋了,就点着要吃这道菜, 牛肉软嫩味浓,粉丝入味爽口, 汤汁麻辣浓香,吃过后都赞不绝口, 下面就来分享好吃的牛肉粉丝煲的做法吧。
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步骤1/10
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牛肉冷水焯水,焯出浮沫后冲洗干净;
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步骤2/10
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热锅凉油, 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒;
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步骤3/10
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微微煸香后加入刚焯过的牛肉;
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步骤4/10
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继续翻炒直至牛肉上色;
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步骤5/10
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倒入适量的开水, 加入适量的料酒去腥和酱油调色;
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步骤6/10
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加入1把香菜和1个整洋葱(这可是重点,务必记住,它是帮助去腥增香的小秘诀);
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步骤7/10
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放入高压锅中, 加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟;
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步骤8/10
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将煮好的牛肉块和适量的汤放入锅中, 加入泡好的粉丝炖煮;
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步骤9/10
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炖煮到粉丝软后就加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入煲中, 表面撒上小葱末。
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最后一步
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端上桌了。
1. 牛肉冷水焯水,再冲洗干净浮沫;2 加入香菜和洋葱是为了帮助去腥, 要整个的下入, 煮好的直接捞出来; 3. 粉丝要提前用冷水泡软, 再放入牛肉汤中煮到八成熟即可调味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-03
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