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少女心（木马八音盒奶油蛋糕）的做法

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少女心（木马八音盒奶油蛋糕）

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少女心，美丽的梦。相信每一位少女都是很喜欢坐旋转木马。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

8寸戚风蛋糕 1个

、

淡奶油 600g

、

白砂糖 50g

、

芒果 1个

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
8寸的戚风蛋糕提前烤好（想学做戚风蛋糕的，可以关注我的菜谱，有仔细的戚风蛋糕步骤。）
步骤2/22 点击查看大图
把戚风分成三等分。
步骤3/22 点击查看大图
水果切好，放一边，备用。
步骤4/22 点击查看大图
先倒250克的淡奶油，细砂糖20克，全部倒入盆中，打发。（建议大家隔冰打发，打蛋器用低档，我用的凯伍德的打蛋器，只有三档，我用了1档打发。）
步骤5/22 点击查看大图
打到这样，淡奶油还可以流动，就适合抹面了，我先打夹心，所以继续打发。
步骤6/22 点击查看大图
打到有明显纹路，就可以停下，不打了，再打就打过了。
步骤7/22 点击查看大图
开始抹第一层，抹刀按图片上的手法一样拿，然后把奶油抹平。
步骤8/22 点击查看大图
抹均匀奶油。
步骤9/22 点击查看大图
铺上芒果，水果放整齐之后，水果上面再加一层奶油，抹均匀。
步骤10/22 点击查看大图
铺上第二层的蛋糕胚。
步骤11/22 点击查看大图
继续按之前的方法抹奶油，铺上水果，再盖一层奶油（250克正好用完。）
步骤12/22 点击查看大图
盖上第三层蛋糕胚之后，把蛋糕侧面多出来的奶油，抹平整。（按图片样子，这样也可以做裸蛋糕了。）
步骤13/22 点击查看大图
接着把350克的淡奶油，加30克的细砂糖，（因为要做粉色的抹面，所以用了色膏，色膏用一根牙签调了一点点，然后跟淡奶油一起打发。）
步骤14/22 点击查看大图
如图，看着还很稀，能流动。这时没有把握的同学把打蛋器放一边了，我们可以拿手打的打蛋器来打发奶油。（打发时建议隔冰，这样打出来的奶油细腻。）
步骤15/22 点击查看大图
用手抽的打蛋器，打发。看着奶油比之前厚了，可是还会流行。这时的淡奶油就已经适合抹面了。
步骤16/22 点击查看大图
因为没有帮手拍照，抹面的细图就没有了，图片中已经算是抹好8分样子了。
步骤17/22 点击查看大图
侧面已经可以了，如果你觉得还不满意就再用抹刀抹到你满意的样子（千万别多抹哦，因为动物奶油跟抹刀接触的次数决定奶油的细腻程度。）
步骤18/22 点击查看大图
抹面剩下的奶油，我又打发了一会，淡奶油大概8-9分，就可以用来裱花。上面我用了1M的裱花嘴和叶子的裱花嘴，给蛋糕简单的装饰了一下围边。
步骤19/22 点击查看大图
再把木马八音盒放在蛋糕的正中间（八音盒提前清洗了一下。）然后插了几个小插片。
步骤20/22 点击查看大图
粉粉的蛋糕
步骤21/22 点击查看大图
我女儿生日时做的。
最后一步点击查看大图
关灯的效果。

小贴士

打发淡奶油时，如果室温比较高，还是要隔冰打发，大家也可以提前把打蛋头，打蛋盆放到冰箱冷藏15分钟以上。这样打发出来的淡奶油细腻，而且好抹面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-02

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