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自制小油条的做法

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自制小油条

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作为一个北方人，早上恋的就是一口豆浆就油条。自己炸的油条，不加添加剂，吃个放心。

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面粉 300克

、

酵母 5克

、

清水 180克

、

油（和面里） 15ml

、

盐 4g

、

油（炸制用）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备料。
步骤2/15 点击查看大图
除油外的食材混合，一点一点地加水搅拌。
步骤3/15 点击查看大图
和成面团后，再加入油。
步骤4/15 点击查看大图
再和成光滑的面团。
步骤5/15 点击查看大图
放入冰箱冷藏发酵一晚上。
步骤6/15 点击查看大图
面团分成两份面剂，擀成牛舌状长条。（厚0.4厘米，宽6厘米）
步骤7/15 点击查看大图
每份面剂横向方向，再间隔2个多厘米分割7刀。分割好后，放置一边醒十五分钟。
步骤8/15 点击查看大图
醒好后俩俩面剂竖向叠加，用筷子在面剂中间深深压一下。
步骤9/15 点击查看大图
再捏住面剂两头，反向扭成麻花状。两头捏紧收好。
步骤10/15 点击查看大图
油8成热时，大火下面胚。
步骤11/15 点击查看大图
面胚定型后用中火，用筷子压住翻滚油条，使各面炸透。
步骤12/15 点击查看大图
上色后出锅。
步骤13/15 点击查看大图
外皮酥，内里松软。
步骤14/15 点击查看大图
油条+豆浆，幸福的早餐时刻。
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来一根吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-02

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