五香酥鱼
我用的是小黄花鱼做的,味道不错,大家可以试试。
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步骤1/17
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准备食材小黄花鱼
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步骤2/17
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将小黄花鱼去头,去鳞,去内脏。
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步骤3/17
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清洗干净。
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步骤4/17
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放入适量盐
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步骤5/17
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放入适量白酒,拌匀腌制1小时,备用。
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步骤6/17
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将腌好的小黄鱼,用厨房纸巾吸干水份。
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步骤7/17
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锅中放入油,烧热后,放入小黄鱼,炸至金黄色。
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步骤8/17
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将炸好的小黄鱼捞出,沥干油。
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步骤9/17
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将辣椒切斜段,葱切斜段,姜切片,蒜切片
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步骤10/17
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锅中放入适量油,烧热,放入葱姜蒜,辣椒,花椒,八角,翻炒均匀
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步骤11/17
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加入炸好的小黄花鱼。
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步骤12/17
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放入适量的生抽,老抽,白酒,醋。
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步骤13/17
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放入白糖提鲜
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步骤14/17
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放入盐调味
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步骤15/17
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加入适量的水,大火烧开,小火煮至水份收干即可。
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步骤16/17
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出锅,装盘。
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最后一步
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是一道不错的下酒小菜哦
老抽不要多放,放多了,颜色会太深。
没有白酒,放料酒也可以去腥。
不吃辣椒的可以不用放辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-02
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