四川烧三鲜
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这是老家内江资中的一道家常菜,基本有家宴都会有这道菜!小时候最爱挑里面的火腿肠,现在最爱这个鲜掉眉毛的汤汁,泡饭,煮面条…味道不摆了。 小时候总觉得这道菜好麻烦,配菜多,且放的时间先后不同,然后就是2小时左右的小火慢炖。长大才发现,除了配菜花样多,就是很简单的一道菜,和其他烧菜没什么不同…只要你有耐心,可以说零失败的一道菜。 冬天一家人吃点暖和的东西,整个人都舒心了!
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
猪蹄
500克
、
猪肚
200克
、
干墨鱼
一小个
、
鸡肉
500克
、
火腿肠
一根
、
莴笋
一根
、
红萝卜
一根
、
笋条/片(玉兰片)
适量
、
淀粉
适量
、
盐
少许
、
干辣椒,泡辣椒,姜
少许
、
猪油
适量
、
蒜
6,7瓣
、
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
准备鸡肉剁大块,猪脚焯水。火腿肠,莴笋,红萝卜,笋,猪肚,墨鱼(提前一晚泡好)切粗条。整大蒜,姜拍烂,泡辣椒,干辣椒切小节。
-
步骤2/12
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热锅放适量猪油
-
步骤3/12
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油热后放入猪脚,鸡肉,少许盐,中火翻炒5分钟断生
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2017-11-01
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