土豆片干烧有机菜花

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菜花是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的家常蔬菜，搭配含有多种维生素和高蛋白质的土豆烹饪，相信每个爱吃土豆的你，都会觉得是一种不错的搭配哦~赶快试试看吧

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个（约250g）

、

有机菜花 600g

、

五花肉 200g

、

豆豉 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

酱油 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

大蒜 3瓣

、

生姜 5g

、

小辣椒（朝天椒） 5-6个

、

香叶 2-3片

、

白扣 1-2个

、

桂皮 1块（约2-3g）

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好以上食材。
步骤2/13 点击查看大图
五花肉凉水下锅，放入香叶、桂皮、白扣、料酒，大火烧开后，改中火煮肉至8分熟时，捞出待用。
步骤3/13 点击查看大图
有机菜花用清水冲洗后，去掉底部菜花枝，如图掰成小瓣
步骤4/13 点击查看大图
大火起锅，锅中注入适量清水（水量没过菜花即可），待水烧开后下入菜花
步骤5/13 点击查看大图
待锅开后立即将菜花捞出
步骤6/13 点击查看大图
用凉水浸泡后捞出控水
步骤7/13 点击查看大图
如图将土豆洗净去皮切成2毫米厚的片，焯过的五花肉切片，大葱切细段，辣椒切小段，生姜切丝、大蒜切成片。
步骤8/13 点击查看大图
大火起锅，待油微热时放入姜、大蒜和五花肉片。
步骤9/13 点击查看大图
翻炒均匀后放入辣椒段和葱段翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
放入豆豉炸香，放入一汤匙酱油翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
放入土豆片持续翻炒至土豆片七成熟
步骤12/13 点击查看大图
下入焯好的菜花，放入一茶匙食盐翻炒，待锅内的菜花体积变小时，放入一汤匙生抽翻炒均匀
最后一步点击查看大图
关火出锅装盘上桌即可

小贴士

1、喜欢吃菜花口感更清脆一点的，可以用开水冒一下即可捞出，嫩一些的菜花也可以不用水焯，洗净后直接炒。 2、用香料焯五花肉可以让肉浸入香味的同时，加强肉的硬度，切肉片更好下刀，炒的时候肉片也不容易干 3、炒肉片的时候放入酱油是为了让肉片更好的上色，也可以放老抽，出锅前放一汤匙生抽是为了提鲜。没有生抽的话也可以都放酱油的。

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发布于 2017-11-01

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