双色吐司
“紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素 在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品” 一到冬季的代表食物好像是地瓜,所以趁着冬季赶紧多做几回紫薯的面食吧
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步骤1/27
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称量好所有材料备用,把除黄油、紫薯粉以外的其他材料放入面包机中揉成光滑的面团
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步骤2/27
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加入黄油继续揉至完全阶段,用手可以拉出大片薄膜即可,然后将面团等分两份,其中一份室温发酵
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步骤3/27
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另一份加入紫薯粉继续揉匀
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用手也可以拉出大片薄膜
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步骤5/27
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原色面团室温发酵
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步骤6/27
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紫薯面团室温发酵
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步骤7/27
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大约2.5小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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步骤8/27
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大约2.5小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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步骤9/27
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发酵好的面团排气
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步骤10/27
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发酵好的面团排气
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步骤11/27
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然后将白色、紫色面团各自等分两份,在将其中的一份各自等分两份。揉圆静置10分钟
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步骤12/27
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再次排气
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步骤13/27
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将四个小面团放进模具进行二次发酵
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步骤14/27
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然后将大面团再次排气
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步骤15/27
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擀成和模具一般度的薄片
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步骤16/27
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撒上蜜红豆
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步骤17/27
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再盖上紫色的面团
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步骤18/27
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自上而下卷起,然后放入模具
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步骤19/27
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烤箱170度预热15分钟。二次发酵至模具9分满即可
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步骤20/27
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放入烤箱,170度10分钟。165度30分钟
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步骤21/27
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出炉即可脱模
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步骤22/27
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成品
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步骤23/27
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成品
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步骤24/27
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成品
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步骤25/27
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成品
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步骤26/27
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成品
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最后一步
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成品
1、冬季温度低发酵时可以将容器放入盛温水的容器中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-01
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