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Q弹的南瓜团子的做法

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Q弹的南瓜团子

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冬天来了，万圣节还会远吗？经过21号和22号台风的洗礼，东京已经步入了冬天模式：便利店开始贩卖肉包和关东煮，各个居酒屋也开启了火锅套餐刷单模式。不知不觉冷风一吹，一哆嗦，万圣节来了。女巫手指饼干神马的，我需要拍拍小心脏。但是南瓜就不用啦，用南瓜做一些Q弹Q弹的日式团子，配一壶热热的红茶，请你的“妖魔鬼怪”小伙伴们来吃南瓜团子吧～顺便说一句，白玉粉其实就是糯米粉，或者叫日式团子粉(^^)

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

南瓜 300g

、

绢豆腐 150g

、

白玉粉 120g

、

白砂糖 30g

、

奶油奶酪 40g

、

葡萄干 50g

、

热水 300g

、

冰水 300g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好一个新鲜的北海道小南瓜
步骤2/20 点击查看大图
用勺子挖掉南瓜籽
步骤3/20 点击查看大图
用保鲜膜包起来，用微波炉600W加热4分半
步骤4/20 点击查看大图
称量白玉粉120g
步骤5/20 点击查看大图
加热好的南瓜，挖出南瓜瓤，用勺子按压捣碎
步骤6/20 点击查看大图
加入一块嫩嫩的绢豆腐
步骤7/20 点击查看大图
加入白玉粉
步骤8/20 点击查看大图
加入白砂糖30g
步骤9/20 点击查看大图
用手抓碎抓匀揉成团，然后平均分成9份
步骤10/20 点击查看大图
取一块面团揉圆按扁
步骤11/20 点击查看大图
包入奶油奶酪和葡萄干
步骤12/20 点击查看大图
收口，搓圆，整形
步骤13/20 点击查看大图
用勺子按压出南瓜纹路
步骤14/20 点击查看大图
同理处理其他面团得到9个南瓜团子
步骤15/20 点击查看大图
烧一小锅热水
步骤16/20 点击查看大图
把南瓜团子轻轻丢进去煮
步骤17/20 点击查看大图
煮到南瓜团子都漂浮起来就可以了
步骤18/20 点击查看大图
将煮好的团子放在冰水里降温
步骤19/20 点击查看大图
降温后滤水就可以直接吃了
最后一步点击查看大图
很多小伙伴问我神马是白玉粉。那么补一张图，这个就是白玉粉啦，主要做日式团子

小贴士

1，可以替换其中20g粉类为木薯粉，整体更加Q弹 2，按个人口味可增减糖的用量，方子的量不是很甜的 3，馅料可以换成红豆沙等其他馅料哦 4，用勺子按压花纹时候注意不要太深，防止露馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

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