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蒜香糖醋排骨的做法

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蒜香糖醋排骨

浏览 15.9万 · 收藏 710 · 学做 3

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小时候呀，顺儿如果做了什么值得鼓励的事情，外婆就会给我做各种好吃的。什么葱花炒蛋啊，卤猪蹄啊，藕夹啊，最最爱吃的就是那一味糖醋排骨。酸甜开胃！！感觉可以把盘子都舔干净啊。现在，外婆虽然不在了，可我对她的思念还在。传承了外婆手艺的我，也会时不时的做点外婆拿手菜，边吃边想念她。谢谢外婆的疼爱照顾，我会好好的照顾自己和家人。

食材清单加入采购清单

猪肋排一斤

、

姜蒜适量

、

料酒 1+1勺

、

老抽一勺

、

生抽一勺

、

香醋 3+1勺

、

白糖四勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肋排洗净，冷水下锅，水中加一勺料酒，生姜。大火烧开。
步骤2/13 点击查看大图
煮出血沫。取出肋排，冲洗干净。控水。
步骤3/13 点击查看大图
控好水的排骨连着姜一起加入空气炸锅，200℃15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
时间到了！中间需要翻动一次哈。
步骤5/13 点击查看大图
按料酒1，酱油2，香醋3，白糖4比例，调碗汁。我在酱油这步生抽和老抽各放了一勺。
步骤6/13 点击查看大图
蒜头切碎。
步骤7/13 点击查看大图
热锅，冷油，下蒜沫，炒香。
步骤8/13 点击查看大图
加入猪肋排。
步骤9/13 点击查看大图
倒入碗汁。翻炒上色。
步骤10/13 点击查看大图
加入略没过排骨的开水，大火煮开转小火。加盖。炖煮半小时后收汁。
步骤11/13 点击查看大图
快收干时候，再沿锅边倒一勺醋。翻炒均匀，即可盛盘啦！
步骤12/13 点击查看大图
撒点白芝麻，好吃又好看！
最后一步点击查看大图
骨头都要嚼一嚼噢！

小贴士

我是没有再加盐了，觉得味道够了，如果你的味道不够，收汁时候再加盐好啦。糖醋汁里，糖和醋的比例可以对调，也就是醋四糖三，看个人口味啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

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