啥也别说饭来三碗谢谢 | 黄焖鸡
之前住的公寓楼下有一段时间开了一家黄焖鸡米饭,每次我一出差,家里那一大一小必定会去吃,以长腿那挑剔的嘴巴,能让他连着宠幸的必定是好味道。所以我一直想做次黄焖鸡试试,上周买了一只还算不错的鸡,然后某人说要带饭,于是就早上起来先把食材在炒锅里炒好煮开,倒入闷烧锅盖上盖子让他带去单位(焖到中午肯定熟了),另外一个保温饭盒里给装了米饭,结果晚上回家说因为太下饭,不够吃。。。。。。其实黄焖鸡自己在家做挺简单的,想吃自己做吧,天知道外面餐馆加了什么“佐料”。提醒你们做这个菜,记得饭多烧几碗~
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准备食材
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鸡处理干净切成小块
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步骤3/10
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香菇用热水泡开,土豆和胡萝卜去皮切小块,洋葱和青椒切块,葱切段姜切片
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步骤4/10
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锅烧热倒两汤匙食用油烧热,放入姜片葱段和干辣椒段,中火翻炒出香味后,倒入几块翻炒到表皮收紧变色,倒入1汤匙料酒翻炒均匀。
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步骤5/10
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倒入泡发的香菇翻炒几下,再把泡香菇的水倒入(碗底有杂质的部分不要倒进去)
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步骤6/10
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放生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1汤匙,翻炒均匀
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步骤7/10
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加一小碗水
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步骤8/10
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倒入洋葱和青椒,放一块土冰糖和一点点盐,盖上盖子煮开(不用闷烧锅焖煮的话这步水稍微多放一点,煮开后转中小火煮20分钟后开盖转大火收汁即可)。
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步骤9/10
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把锅中煮开的所有食材倒入焖烧锅内锅,放明火上煮开用小火再煮3分钟
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最后一步
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关火把内锅放入焖烧锅外锅中,盖上内外盖,焖40分钟即可,当然带去单位当午餐的话,早上拎去中午打开吃就可以了,焖烧锅的一个好处是即使焖的时间长,整块的食材也能保持形状不会变糊糊
我这次用的是1.8升容量的焖烧锅,外形小巧,很适合在这个季节带出去秋游远足之类,当然也很适合上班族的便当啊,学生宿舍焖点甜点、汤类以及更多,还是很方便的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-31
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