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中餐厅里的豆瓣鸡的做法

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中餐厅里的豆瓣鸡

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看了中餐厅后突然很想吃豆瓣鸡，于是自己动起手来啦

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鸡腿肉 1只

、

辣椒适量

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

葱姜蒜适量

、

淀粉适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备一个大鸡腿
步骤2/13 点击查看大图
鸡腿肉洗净去骨去皮切成小块
步骤3/13 点击查看大图
洗净的鸡腿肉沥干水分，放入一勺盐，一勺糖，二勺料酒，胡椒粉，适量酱油抓匀，腌制10分钟
步骤4/13 点击查看大图
把部分鸡肉放入用鸡蛋和淀粉调成的糊中
步骤5/13 点击查看大图
锅里倒入适量的油，大火把油烧热，把筷子插入油锅看到起泡泡就可以了，然后把裹了鸡蛋糊的鸡腿肉一起放进去，保持中火炸至颜色变金黄色就可以捞出来了
步骤6/13 点击查看大图
炸好的鸡腿肉捞出控油
步骤7/13 点击查看大图
准备好葱姜蒜
步骤8/13 点击查看大图
炒锅热油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味
步骤9/13 点击查看大图
加入二勺豆瓣酱炒出红油
步骤10/13 点击查看大图
把炸好的鸡肉放进去翻炒片刻就可以出锅了
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

这道菜腌制的时候放了盐和酱油，炒的时候又放了豆瓣酱，所以不需要放盐了口感想脆一点的可以炸两遍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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