三种口味的南瓜汤【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。今天的节目教大家做个西式的南瓜浓汤，并附上三种不同口味的简单制作方法。因为香甜易食，容易消化，南瓜汤在欧美国家是老少皆宜般的存在，尤其适合小朋友的胃口。此外，由于它热量低且营养丰富，饱腹感强烈，还非常适合作为健身减肥人群的轻食代餐。今天的配方刚好是三人份的汤，制作完成后我用了三种不同的Topping，分别为南瓜籽版，淡奶油版，意大利醋版。不同的版本吃起来是完全不一样的味道。

食材清单加入采购清单

南瓜 Pumpkin 600g

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土豆 Potato 200g

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胡萝卜 Carrot 130g

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苹果 Apple 100g

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油 Oil 3勺

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鸡肉高汤 Chicken stock 700ml

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蒜 Garlic 2瓣

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洋葱 Onion 1个

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肉豆蔻粉 Nutmeg powder 1/2茶匙

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南瓜籽 Pumpkin seed 少许

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糖 Sugar 少许

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盐 Salt 少许

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黑胡椒 Black Pepper 少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜，土豆，胡萝卜，苹果去皮切块。
步骤2/12 点击查看大图
洋葱，蒜切细。
步骤3/12 点击查看大图
热锅入油，加入洋葱和蒜炒香。
步骤4/12 点击查看大图
加入南瓜，土豆，胡萝卜，苹果。
步骤5/12 点击查看大图
加入肉豆蔻粉炒2min。
步骤6/12 点击查看大图
加入鸡肉高汤。
步骤7/12 点击查看大图
大火煮开。
步骤8/12 点击查看大图
煮开后转中小火煮25min。
步骤9/12 点击查看大图
南瓜汤用料理棒搅打成糊状。
步骤10/12 点击查看大图
继续改小火煮5min。
步骤11/12 点击查看大图
加入盐和糖调味。
最后一步点击查看大图
装盘，食用时加入南瓜籽，洒上黑胡椒即可。

小贴士

1. 最后装盘时洒在汤上面的花样有很多。除了南瓜籽外通常还可以加入少许淡奶油，酸奶，意大利黑醋，培根，黑芝麻，百里香等等，大家可以多多发挥下创意。 2. 南瓜汤要煮的有一点稠度才好喝，如果搅打后太稀了可以适当加长时间开盖熬煮，并经常搅拌。 3. 吃不完的南瓜汤可以保鲜好放入冰箱保存，再次加热时最好不要用微波炉加热，而是放入锅中中火加热，并不时搅拌以免糊底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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