黄菜子
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芥菜这个东西,长在土里的球和地面上的叶子各有一番风味,我都很喜欢吃。年底回家,刚下过一场大雪,妈妈穿着长靴,我跟在后面,踩在嘎吱嘎吱的雪上,到了菜地,看着她从雪里拔出一棵来,抖点上面的残雪,拎回家。 地里的球用来炒腊肉,地上的叶做成黄菜子,过年不喜欢吃大鱼大肉,这道菜便成了我的命根子。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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买买买:在无锡好几个菜场都没买到,在淘宝一搜,还真有,八块一斤,邮费另算,也是挺贵的~
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步骤2/4
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开水烫:将芥菜叶洗净,开水浇上去,直到漫过所有叶子。
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步骤3/4
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静静等待:刚烫完青气比较重,一天以后口感是最好的,颜色也变黄了。这个时候怕发酸,就要把所有的叶子捞出来,拧干水,放冰箱冷藏了。
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最后一步
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开吃:切碎,拧掉多余的水,放猪油炒熟就可以吃了!拌饭吃的味道简直是享受~
小贴士
啰里啰嗦都讲全了,好像没啥要补充的哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-31
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