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螃蟹炒年糕-宴客必备的做法

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螃蟹炒年糕-宴客必备

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螃蟹浓香入味，年糕Q弹，粘满酱汁，超级开胃～让你食欲大增！这道螃蟹炒年糕是阿妹家宴客必备的菜，每次宴客一大桌子菜，吃到最后，都是这道先光盘的。不管是大人们啃着螃蟹就酒，还是哄骗不爱吃饭的孩子孩子们挑着年糕当主食吃，都是很抢手的。 PS：麻麻厨房的餐具好古老啊～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹 5只

、

年糕 1小盘

、

洋葱半个

、

大蒜 3瓣

、

生姜 1小块

、

辣椒 1根

、

花椒 1小把

、

香叶 1片

、

八角半个

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

红烧汁少许

、

黑胡椒碎适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
螃蟹洗净，沥去多余水分
步骤2/12 点击查看大图
洋葱切条、大蒜和生姜切片，辣椒切段，准备好花椒八角和香叶
步骤3/12 点击查看大图
年糕掰开，需要切片的就切片（盘子老喜庆了～）
步骤4/12 点击查看大图
准备好所有食材
步骤5/12 点击查看大图
开大火，锅中倒入油，多一点
步骤6/12 点击查看大图
放入花椒、八角、香叶爆香，再放入洋葱、姜片、蒜片和辣椒翻炒
步骤7/12 点击查看大图
炒制洋葱变色发软，放入螃蟹翻炒
步骤8/12 点击查看大图
炒至螃蟹变红，淋入料酒翻炒几下后放入年糕
步骤9/12 点击查看大图
年糕炒软后放入多一些蚝油、少许红烧汁和多多的黑胡椒碎
步骤10/12 点击查看大图
最后翻炒均匀尝一下咸淡即可出锅了
步骤11/12 点击查看大图
装盘，撒上少许葱花，螃蟹炒年糕就做好了
最后一步点击查看大图
螃蟹浓香入味，年糕Q弹，粘满酱汁，超级开胃～让你食欲大增

小贴士

1、螃蟹用梭子蟹、花蟹、膏蟹或石蟹都行，不建议用很大的比如面包蟹这类的。 2、不喜欢花椒的可以少放些，但不建议省去。 3、蚝油推荐用李锦记的旧庄蚝油，可以多放点，红烧汁也是李锦记的稍微放一点就行，不要抢了蚝油的味道。 4、有些年糕比较硬和干，建议提前煮一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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