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【香脆罗马盾牌饼干】——COUSS CO-750A出品

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COUSS探味研究室

一直挺喜欢吃这小饼干的，蛋白做的面糊、杏仁片糖心， 饼干口感硬实香脆， 是我喜欢的味道！以前的烤箱只能烘烤一层， 这小饼干100克的粉做好的面糊可以挤三盘，需要烘烤三次比较麻烦， 现在有了这卡士750A就方便了， 用后置热风多层烘烤，三盘一次搞定，热风吹送，饼干上色也均匀， 以后做这小饼就方便了。 (~~by@莉莎_0571)
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
饼干材料： 低粉 100克
、
黄油 50克
、
糖粉 40克
、
蛋白 40克
、
盐 1克
、
糖心材料： 黄油 25克
、
麦芽糖 30克
、
糖粉 20克
、
杏仁片 35克
烹饪步骤
小贴士

1. 加入的蛋白要室温，如冰箱里拿出来最好温一下，因为低温蛋白加入黄油容易出现油水分离状况。 2. 挤的圈圈接缝要严实，否则烘烤时黄油会从空隙流出圈外。 3. 内馅糖心不用填的太多，要留有空隙，烘烤时黄油融化会自动流满。 4. 烤好的饼干稍凉后再移动， 否则中心的内馅容易掉出。 5. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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发布于 2017-10-31

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