肉桂葡萄干贝果的做法

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肉桂葡萄干贝果

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肉桂粉买了好久，一直没用。这次做了贝果，肉桂和葡萄干在一起，简直不要太好吃啊，超喜欢，最近几天一直在吃。贝果外韧里软，简直吃不够。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 278克

、

盐 4克

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酵母 3克

、

水 166克

、

蜂蜜 36克

、

肉桂粉 6克

、

葡萄干 50克

、

煮贝果的水 1000克

、

糖加在煮贝果的水中 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把所有材料都放进去，因为贝果含水量低，所以很难揉，我一般揉到有大片的厚膜就可以了
步骤2/11 点击查看大图
葡萄干水泡几分钟洗洗，再吸干水分
步骤3/11 点击查看大图
最后和面团揉一起，揉到出大片的厚膜就可以了。
步骤4/11 点击查看大图
平均分成六份，松弛15分钟
步骤5/11 点击查看大图
擀成片，两边向里对折，使劲拍就行
步骤6/11 点击查看大图
接着揉成长条，一面擀成片状
步骤7/11 点击查看大图
把另一头包裹上，捏紧，使劲捏紧，切记
步骤8/11 点击查看大图
放在垫了油纸的盘上，因为一会要煮，必须垫纸，要不不好拿下来。然后放进烤箱里发酵到1.5倍大小，保持湿度，可以在烤箱里放一碗热水
步骤9/11 点击查看大图
50克糖加1千克水，先煮到微微冒泡，但不能沸腾，然后转小火，把贝果放进去，每面都煮大约30秒左右，捞出来沥干水
步骤10/11 点击查看大图
煮好的贝果，也许有点皱，没事，烤就鼓起来了。提钱预热烤箱，175度25分钟。煮好要立刻烤
最后一步点击查看大图
颜色烤到上色，真的非常好吃，配什么都好吃

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做贝果接口时，一定要捏紧，要不烤时候会爆开。煮贝果的水微微冒泡但不沸就可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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