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全麦消化饼干的做法

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全麦消化饼干

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消化饼干是全麦饼、纤维饼、高纤饼、燕麦饼、燕麦胚饼、纤麸饼、全麦粗纤维饼、麦纤胚饼等饼的统称，它的概念迎合了人们“粗粮＝健康”的概念认知。消化饼干香香酥酥的，有助消化，饱腹感强，热量低，又营养又好吃，酥松低脂，好吃不胖，有助于肠胃的蠕动，促进消化！是早餐很好的选择！据说蔡依林的减肥秘诀就是消化饼干！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 130克

、

全麦面粉 150克

、

黄油 130克

、

全蛋液 50克

、

红糖 60克

、

麦芽糖 20克

、

泡打粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松。
步骤2/9
倒一半的蛋液搅拌均匀。
步骤3/9
倒剩下的蛋液搅拌均匀。
步骤4/9
面粉、泡打粉混合后过筛。倒入打发好的黄油里。
步骤5/9
全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。
步骤6/9
用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤7/9
拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。
步骤8/9
冷藏好的面团，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片，用直圆切模切出圆形。
最后一步
将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了。

小贴士

1、使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的，可以将面粉全部换成全麦面粉。 2、麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有，可以用金黄糖浆代替。要是也没有，省略亦可(不推荐)。 3、除了用圆形切模，还可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型。 4 这款饼干不是很甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-13

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