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无油版红烧肉的做法

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无油版红烧肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉一块儿

、

豆腐乳（红）一块儿

、

黄酒适量

、

糖适量

、

葱姜适量

、

大料一个

、

草果一个

、

桂皮一小块

、

白芷适量

烹饪步骤

步骤1/3
将五花肉切成麻将大小块。
步骤2/3
葱姜切好。香料备好。热锅，倒一点油热下锅再倒出来。以免肉粘锅，炒糖色。炒到起大花就下肉翻炒。。（炒糖色起小泡泡是拔丝的）
最后一步
倒入黄酒，一是去腥，二是为了肉里的油更多的沁出来。翻炒一会倒入热水没过肉。再放块腐乳和腐乳汁。中小火一个半小时。放盐鸡精。最后出锅时放点蜂蜜口感更佳。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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