万圣节款棒棒糖蛋糕

浏览 93347 · 收藏 523 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个方子就是基础磅蛋糕的做法膨胀度和脱模都很好相比海绵法的做法，不用担心消泡问题，稳定性也更好~ 此配方大概可以做14个棒棒糖蛋糕

食材清单加入采购清单

黄油 100g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 110g

、

细砂糖 60g

、

泡打粉 3g

、

黑巧克力适量

、

白巧克力适量

、

装饰糖适量

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油软化后加入砂糖高速打发
步骤2/13 点击查看大图
黄油体积膨大颜色发白
步骤3/13 点击查看大图
少量多次加入全蛋液，每次混合均匀后加入下一次。直至完全混合打发均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。（如果不想加泡打粉，就要确保黄油打发彻底，依靠打发的黄油和全蛋液也可以膨胀）
步骤5/13 点击查看大图
粉类翻拌混合均匀。不要过度混合防止起筋
步骤6/13 点击查看大图
准备好模具，蛋糕糊装入裱花袋中。用的是学厨的这款棒棒糖蛋糕。防粘效果好，不需要涂抹黄油了。
步骤7/13 点击查看大图
挤入模具中，像图中这样，挤得高一些，要有这种高处的小揪揪，才好膨胀满模
步骤8/13 点击查看大图
对齐盖好另外一半模具。放入预热好的烤箱，180℃ 15-20分钟
步骤9/13 点击查看大图
出炉后轻松就可以脱模了
步骤10/13 点击查看大图
隔45℃热水融化黑巧克力，纸棒沾一些插入烤好的蛋糕体后放入冰箱冷冻越约15分钟。纯可可脂白巧克力的调温比较难，实在操作不来就用代可可脂吧。
步骤11/13 点击查看大图
巧克力液一定要多融一些。能够让蛋糕体整个浸没进去。冷冻后的蛋糕体会很好裹巧克力。浸好巧克力液之后滚动几圈磕去多余的巧克力，用装饰糖装饰
步骤12/13 点击查看大图
小恶魔的角部分，用耐高温巧克力豆趁着巧克力液没有完全凝固粘上就可以了~画上眼睛和嘴。
最后一步点击查看大图
搞怪又可爱的棒棒糖蛋糕就做好了