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秘制小排

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如担忧真排骨所带来的脂肪过量,那么请您跟我一起尝试制作素排骨吧!“骨”、“肉”分离,形相逼真,口感无二,是您健康餐桌必备佳品!
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

洗面筋是关键,需要注意: 1面粉与水的比例是,3:1和面 2经过醒发后洗面筋需将面团放在水龙头下冲洗,但是要注意面团必须一直团在手里,不断搓揉。 3洗好的面筋略带灰色,还有很多小孔,放置时间越长,面筋越会变得光滑紧密 4把面筋切片放入中温略高油锅,面筋一进油锅就会涨起,颜色变黄马上捞出滤油。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-04-12

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