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红烧面筋包

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营养素素食餐厅
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
面粉 两斤
、
水发香菇 4个
、
玉兰片 10片
、
广东菜心 适量
、
姜片 适量
、
高汤 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

洗面筋是关键，需要注意： 1面粉与水的比例是，3:1和面 2经过醒发后洗面筋需将面团放在水龙头下冲洗，但是要注意面团必须一直团在手里，不断搓揉。 3洗好的面筋略带灰色，还有很多小孔，放置时间越长，面筋越会变得光滑紧密 4把面筋切片放入中温略高油锅，面筋一进油锅就会涨起，颜色变黄马上捞出滤油。

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发布于 2012-04-12

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