黄记煌三汁焖锅居家版特香
媳妇想吃焖锅了,店里的贵不说!关键料太不足了,家里常备的火锅就直接来做焖锅了,成品味道相当满意!这一锅下来就60多块钱!
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步骤1/5
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选购新鲜蔬菜,锅底部抹上黄油少许,各种蔬菜切块处理,建议喜欢吃红薯的多放点,特好吃,喜欢吃蔬菜的多放点!土豆.蘑菇.腐竹.千叶豆腐.鱼豆腐都可以放,蔬菜必须放底层铺满,负责出水保证锅里满满的汤汁!
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步骤2/5
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这一步很费时间,就是处理各种肉类,排骨,鸡肉,鸡翅一起洗好,放入冷水烧开,冷水加入料酒和大蒜姜片等去腥,鸡翅可以先切开小刀口入味,鸡肉随意切,大片,方块皆可,然后焯水完拿出来腌制半小时(味极鲜酱油,料酒,白糖!酱油最多,其他的次之,蒜,姜片少许)
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步骤3/5
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调汁,蚝油主力9勺,番茄酱3勺,甜面酱4勺,加入白胡椒粉,13香,辣椒面等,这样粉状的没有可以不加,加上味道更好,搅拌均匀,大功告成,喜欢番茄味道也可以多放,比例随意调控,蚝油主力即可!这个量够4人份焖锅了
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步骤4/5
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肉类码入锅里,大火盖盖焖20分钟,食材满满香气四溢,锅里出了好多水保证不会糊锅,20分钟左右熟了可以参考第二部的样子!
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最后一步
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调好的三汁上酱汁,勺子撒匀,盖盖焖10分钟,大公告成,开吃吧!成品就不贴图啦!
食材可以随意搭配,有鱼更好,我选的是韩式火锅,家里电磁炉也可以,蔬菜足够不需要任何水,肉类最好处理去腥,全程不用加盐,三汁有咸味,喜欢辣的使劲放辣椒,大蒜很好吃,建议多放,哈哈下面是我下次的材料 鸡翅 排骨 鱿鱼 黑鱼 肥牛 底 红薯 芹菜 胡萝卜 洋葱 大蒜黄油 蘑菇 腐竹 千叶豆腐 鱼豆腐 汁 蚝油 甜面酱 番茄酱 9 4 3 比例 十三香 白胡椒 辣椒面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-30
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