咖啡玛德琳+冰咖啡
【视频地址: #戳链接#
视频也可以在公众号freesiaamade,或微博freesaa-made查看】 小帖士: 1、萃取的浓缩咖啡、融化的黄油,需要恢复室温后再使用。 2、面糊搅拌到顺滑细腻,没有干粉即可,不要过度搅拌,以免产生面筋。面糊先冷藏30分钟再使用,这样烤出来的玛德琳,小肚子会更漂亮。 3、玛德琳密封常温保存3天左右。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
【咖啡玛德琳】萃取小杯意式浓缩咖啡,放置冷却。
-
步骤2/15
点击查看大图
低筋面粉和泡打粉,搅拌混合均匀。
-
步骤3/15
点击查看大图
鸡蛋、细砂糖、冷却的浓缩咖啡,充分搅拌混合均匀。
-
步骤4/15
点击查看大图
筛入低筋面粉,搅拌混合均匀(搅拌至无干粉即可,不要过度搅拌,以免产生面筋。)
-
步骤5/15
点击查看大图
黄油融化,放置室温后,倒入面糊里。
-
步骤6/15
点击查看大图
搅拌混合均匀(搅拌至无干粉即可,不要过度搅拌,以免产生面筋。)面糊倒入裱花袋里,放冰箱冷藏半小时左右。
-
步骤7/15
点击查看大图
模具防粘:玛德琳模具里刷上一层黄油。
-
步骤8/15
点击查看大图
再撒一层面粉,抖下多余的面粉。
-
步骤9/15
点击查看大图
模具里挤入冷藏好的面糊,8分满即可。
-
步骤10/15
点击查看大图
烤箱预热190度,中层烤12分钟左右。
-
步骤11/15
点击查看大图
隔水融化白巧克力,玛德琳冷却后,沾取适量白巧克力。
-
步骤12/15
点击查看大图
擦少许黑巧克力碎屑做装饰。
-
步骤13/15
点击查看大图
【冰咖啡】牛奶倒入球形冰块模具,冷冻变硬。
-
步骤14/15
点击查看大图
萃取大杯浓缩咖啡,放置冷却。
-
最后一步
点击查看大图
杯子里倒入6分满的牛奶,放入球形冰块,倒入冷却好的浓缩咖啡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-29
咖啡玛德琳、冰咖啡的其他做法
咖啡玛德琳、冰咖啡的相关分类
咖啡玛德琳、冰咖啡的相关推荐
-
狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#
53794891人看过 -
#夏日撩人滋味#荔枝奶冻冰咖啡
214889人看过 -
咖啡☕️
40367人看过 -
日食记|深夜炸串
173508人看过 -
蚝油生菜
31713602人看过 -
#自由创意面包#巧克力面包,融化在面团里的巧克力
174294人看过 -
日食记 | 夏日棒冰
224771人看过 -
#元宵节美食大赏#杏仁露拿铁咖啡(dirty/冰咖啡)
108759人看过 -
柠檬冰咖啡
38356人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#免烤箱 海蓝芝士蛋糕 入口即化!
150798人看过 -
日食记 | 夏日棒冰
426710人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
251191人看过