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苦瓜牛肉的做法

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苦瓜牛肉

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10分左右 | 切墩(初级)

苦瓜

、

牛肉

、

鸡蛋

、

葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

白酒适量

、

食用油适量

、

水淀粉适量

、

黄豆酱适量

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）
步骤2/5
切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
步骤3/5
泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可
步骤4/5
苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
最后一步
炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-12

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