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葱爆牛肉的做法

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葱爆牛肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 200g

、

大葱白，叶一只

、

红甜椒一个

、

姜丝适量

、

蒜瓣一个

、

指天椒一个

、

蛋清一个

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

鸡粉适量

、

盐适量

、

白胡椒适量

、

香油适量

、

黑胡椒粒可选择性加

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛里脊肉切薄片，加入蛋清抓匀，加入料酒，老抽抓匀，腌制10分钟后，加入生粉，植物油抓匀备用。大葱白切3㎝的斜刀后片，葱叶切斜刀，红甜椒切片，姜丝，蒜粒，指天椒切好备用。
步骤2/10 点击查看大图
热锅热油倒入姜蒜辣椒翻炒。
步骤3/10 点击查看大图
加入葱白翻炒至边缘微黄。
步骤4/10 点击查看大图
倒入腌制好的牛肉，迅速翻炒以防粘连。
步骤5/10 点击查看大图
牛肉炒开后加入生抽，鸡粉，盐，白胡椒，香油迅速翻炒均匀，注意一定要快，以防炒老了。
步骤6/10 点击查看大图
加入红甜椒，青葱叶配色，翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
炒匀关火。
步骤8/10 点击查看大图
我喜欢黑椒的味道，关火后加了适量黑胡椒粒。不喜欢可以省略这一步。
步骤9/10 点击查看大图
可以装盘了，米饭倒扣在盘中央撒上黑芝麻，葱爆牛肉装在边缘，摆盘好了。
最后一步点击查看大图
一个人的懒人饭。也要美美哒！开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-29

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