甜橙芝士慕斯蛋糕
烘焙充满魔力,那些看起来平平常常的食材孕育着无穷的能量和美味,她使已经渐近麻木和约定俗成的我重新对这个世界报以好奇和渴望,激发起我行将消失的勇于探索的兴致。 这样美好的事情,幸亏被我遇到。
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步骤1/13
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将消化饼干放到保鲜袋内,用擀面杖压成饼干碎,黄油隔热水软化成液体。
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步骤2/13
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将软化的黄油倒入饼干碎内拌匀,铺到模具底部,压实,放冰箱冷藏半小时。
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步骤3/13
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擦出柠檬皮屑,挤出柠檬汁,备用。
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步骤4/13
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吉利丁片用40g冷水泡软后,隔热水融化成胶状吉利丁液
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步骤5/13
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奶油奶酪隔热水融化后,加入细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑拌匀,加入胶状的吉利丁液拌匀
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步骤6/13
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淡奶油打发至出现纹路即可,我这个溜号了,有点儿打过头了,应该是刚刚出现纹路,停止打发后纹路会慢慢消失即可
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步骤7/13
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先将一半淡奶油倒入奶酪糊中拌匀,再加入另一半翻拌均匀,做成慕斯糊
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步骤8/13
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从冰箱中取出模具,将拌好的慕斯糊倒入模具中,抹平,放入冰箱中冷藏4小时
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步骤9/13
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将橙子切成1厘米厚的薄片,刻成心形
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步骤10/13
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橙汁与qq糖隔水加热至完全融化融合
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步骤11/13
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取出蛋糕,摆上橙片,浇上橙汁,再次放冰箱冷藏一小时
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步骤12/13
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取出,放到一只玻璃杯上,用吹风机热风吹模具四周,待模具缓缓落下,用脱模刀切下模具底部
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最后一步
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靓丽美味的慕斯蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-29
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