黑芝麻戚风
配方相当于6寸戚风
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步骤1/10
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玉米油加入水中，用蛋抽搅打均匀，水可以等量替换成牛奶。
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步骤2/10
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加入黑芝麻粉用蛋抽搅匀。
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步骤3/10
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筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，不可过度搅拌，避免面粉起筋。
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步骤4/10
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蛋清和蛋黄分离，蛋黄直接放在面糊中，蛋清放在无水无油的盆中。
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步骤5/10
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用蛋抽把蛋黄糊部分拌匀。
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步骤6/10
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蛋白分三次加入细砂糖，打发到中性发泡状态，分三次和芝麻蛋黄糊混合拌匀。
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步骤7/10
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拌匀好的面糊装入磨具中，烤箱提前预热100度，中层上下火烤60分钟，转130度继续烤15分钟。
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步骤8/10
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成品切开图
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
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发布于 2017-10-29
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