菌菇丸子汤
我习惯一入秋就用各种汤品保持皮肤水润和肠胃滋润。但是最近体检发现尿酸接近临界值医生让注意控制,所以我开始研究清淡但仍然鲜美的汤。这个菌菇汤并没有用骨头或者鸡鸭鱼肉做汤底,但喝起来非常清爽,菌菇氨基酸很丰富,纤维含量也很高,加上豆腐优质蛋白,也是营养全面的一餐。
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步骤1/7
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菌类洗净切片或撕开。可以随意搭配你自己喜欢的种类,但建议3种以上。火腿肠切块,冻豆腐切块。
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步骤2/7
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(这个图片怎么显示不全呢……)洋葱切大块,香菜取根和老梗。小葱取葱白,大蒜剥皮,生姜切片,还可以加上几粒花椒。
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步骤3/7
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猪肉选肥肉相间的绞成馅,肥瘦比例5:5最嫩且不腻,我在减肥选了比较瘦的。有闲功夫可以自己剁,会更嫩。加入肉馅2/3的水(分几次加入)、盐、胡椒粉、生姜末、葱末、生粉、生抽和糖少许,往一个方向搅至粘稠。我还加了一些山药末增加爽脆的口感。
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步骤4/7
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锅里下一小勺油加热(猪油最适合这道汤,不喜欢就用一般油),将步骤2的材料倒入烧香,下菌菇稍微翻炒,加水煮开。
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步骤5/7
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水开后用中小火炖20分钟,放入鱼丸、火腿肠、猪肉丸(或者其他你喜欢的丸子,我觉得手打牛肉丸最好吃但是真的好贵啊!)加盐煮5分钟,撒入枸杞、葱花、胡椒粉和香菜,就可以出锅了。还可以根据自己口味加一点鸡精和香油,我都没放。
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步骤6/7
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多喝汤对皮肤好哦!这个汤没有长时间反复炖煮的肉类所以嘌呤含量比炖汤低。
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最后一步
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多煮一些汤配上其他青菜粉丝也可以当火锅汤底,不过需要蘸料。这道菜的鲜味来自于各种菌菇的搭配,洋葱和香菜更是必不可少哦~如果你喜欢,炖一些排骨什么也是可以的,会浓郁一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-28
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