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甜橙蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法

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甜橙蔓越莓戚风蛋糕8寸

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甜橙的清香配上蔓越莓的甜美，这大概就是幸福的味道吧～

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 90g

、

纯牛奶 100g

、

玉米油 30g

、

糖粉 40g

、

柠檬汁几滴

、

澳大利亚甜橙 1瓣

、

蔓越莓数粒

、

熟花生碎数粒

、

蜂蜜 30ml

、

泡打粉 3g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋白分离，加柠檬汁和糖粉，用电动打蛋器高速打发到奶油状。可以拉出直立小尖尖，蛋白碗倒扣蛋白不流动，此为硬性发泡。这一步很重要，关系到蛋糕能否发起来。所以请不要偷懒，用心打发吧。
步骤2/7 点击查看大图
将打发的蛋白用铲子和蛋黄低筋面粉牛奶食用油蜂蜜及泡打粉混合。就像炒菜那样铲着拌匀，不要搅拌，以免消泡。
步骤3/7 点击查看大图
将蛋白和蛋黄液混合物倒入8寸蛋糕模具中
步骤4/7 点击查看大图
表面装点橙子（橙子要去掉橙子皮，否则会苦和涩口）还有蔓越莓花生碎
步骤5/7 点击查看大图
烤箱预热180度，将模具放入烤箱，烤箱调到160度，45分钟。
步骤6/7 点击查看大图
大概35分钟到时候放一碗水，增加蛋糕湿润的口感，不会觉得干。此时蛋糕上色已经可以了，可以盖上锡纸。温度调到180度，再烤10分钟。
最后一步点击查看大图
出炉，在桌子上磕三下磕出底部热气，然后倒扣在两个大碗上散热，大概20到30分钟后脱模。不会踏腰不会缩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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