炸茄盒
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步骤1/9
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准备食料
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步骤2/9
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蚝油、盐、五香粉、鸡精、香油放入肉馅中,再把葱、姜切碎放入肉馅中
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步骤3/9
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搅拌均匀
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步骤4/9
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茄子改刀(切厚片,中间再切一刀不要切断)
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步骤5/9
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鸡蛋和水放入面粉中搅成粘稠的面糊
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步骤6/9
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把肉馅塞进茄夹里(不要放太多馅)
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步骤7/9
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把放好肉馅的茄盒放入面糊里滚一圈,都裹上面糊
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步骤8/9
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放入油锅中炸制(油要烧到六、七成热时再炸)我用电磁炉做的,全程中火炸制
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最后一步
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成品
一、面糊要先调好,醒一会儿。 裹茄夹时好操作。
二、面糊里也可加一些玉米淀粉和啤酒,炸出的皮儿是酥脆的。
三、面糊一定要稠些,把茄夹包裹好,不然炸时会溅油。
四、和馅时尽量少放液体,以免炸时溅油。
五、要用中火或小火炸制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-28
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