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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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今天就来做道“红烧鱼块”，这是一道很常见的家常菜，简单的烹饪方法，并不需要复杂的调味料，却能带出食材本身的鲜美。这菜只需简单两步，先将鱼斩成大块，放入锅中一煎一烧即可。虽然做法挺简单，但成品绝对美味不打折，绝对适合对新手制作。用这鱼汤汁泡饭也是一流，一定能让你多吃上一碗米饭，下面就来跟着我学学做法吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼块 1盘

、

姜末 1小碟

、

生抽 1勺

、

白酒 1勺

、

糖 1勺

、

水淀粉适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
鱼块加入适量的盐、姜末和白酒，拌均匀腌制五分钟；
步骤3/10 点击查看大图
烧热锅，放入适量的油，将鱼块放入里面去煎；
步骤4/10 点击查看大图
微微煎至定型后，将鱼块翻面，也微微煎黄；
步骤5/10 点击查看大图
加入料酒、生抽和少许水；
步骤6/10 点击查看大图
加盖炖煮3分钟；
步骤7/10 点击查看大图
加入适量的糖；8. 加入少许的盐调味；
步骤8/10 点击查看大图
加入少许的盐调味；
步骤9/10 点击查看大图
再加入适量的水淀粉大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 鱼块加入适量的盐和姜片、白酒，腌制一下即能去腥，又帮助入味； 2. 将鱼块表面微微煎至金黄后再加入生抽等炖煮； 3. 最后加入盐等调味料翻炒均匀后收汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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