香芋小餐包/沙拉肉松包
荔浦芋头做成芋泥馅,沙拉和肉松绝配,甜咸面包走起~
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步骤1/22
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荔浦芋头切片后蒸熟,用叉子压成泥,加入配方中的淡奶油,牛奶,糖和黄油翻炒成馅
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步骤2/22
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分成25g一个搓圆
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步骤3/22
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中种材料提前一晚揉好放冰箱冷藏发酵一晚
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步骤4/22
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第二天将主面团和撕碎的中种混合后,加入黄油揉至出膜,当然小餐包扩展阶段也就可以了,静置30分钟
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步骤5/22
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排气后分割成60g左右的面团,揉圆后静置15分钟
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步骤6/22
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先说香芋包,取一面团收口向上,擀圆,不要太薄
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步骤7/22
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放入香芋馅
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步骤8/22
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虎口收口
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步骤9/22
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收口捏紧
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步骤10/22
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稍稍整圆后依次摆入烤盘
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步骤11/22
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发酵至2倍大
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步骤12/22
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刷上蛋液撒上黑芝麻,180度20分钟
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步骤13/22
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出炉,注意上色加盖锡纸
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步骤14/22
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柔软看的见
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步骤15/22
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香芋馅很好吃
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步骤16/22
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再来做肉松包,取一面团擀成牛舌状,抹上沙拉酱
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步骤17/22
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放上肉松
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步骤18/22
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自上而下卷起来
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步骤19/22
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收口捏紧
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步骤20/22
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收口朝下放入面包纸托后发酵至2倍大,刷蛋液后撒上芝麻香葱
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步骤21/22
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180度25分钟,注意上色加盖锡纸
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最后一步
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太香了,出炉忍不住吃了一个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-27
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