南瓜肉松芝麻包
金秋时节,做份南瓜餐包应应景~ 材料中的用量适用于一个学厨WK112013-1金色方形8杯模具的份量。
-
步骤1/23
点击查看大图
把面团中除黄油之外的所有材料按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里
-
步骤2/23
点击查看大图
启动厨师机揉面,待面团揉至光滑有韧性时,加入室温软化的黄油
-
步骤3/23
点击查看大图
继续揉至可以拉出薄膜的接近完全阶段
-
步骤4/23
点击查看大图
将面团取出,放入一个干净的容器中,盖上保鲜膜,进行基础发酵1小时
-
步骤5/23
点击查看大图
发酵至原来的2-2.5倍大即可
-
步骤6/23
点击查看大图
将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气
-
步骤7/23
点击查看大图
排气好的面团分割成8等份,每份57g左右,滚圆后盖上保鲜膜,室温松弛15分钟
-
步骤8/23
点击查看大图
取1份松弛好的面团按扁,用擀面杖擀成长舌状
-
步骤9/23
点击查看大图
底部切3刀成4小条,上端铺上适量海苔肉松
-
步骤10/23
点击查看大图
从铺有肉松的一端卷起,4小条稍微分开盖在卷起的面团上,收口处注意捏紧
-
步骤11/23
点击查看大图
做好后放入模具中
-
步骤12/23
点击查看大图
将其余的7个面团全部做好,放入模具
-
步骤13/23
点击查看大图
盖上保鲜膜,继续发酵至两倍大
-
步骤14/23
点击查看大图
发酵完成后,在表面刷上一层蛋黄液
-
步骤15/23
点击查看大图
撒上白芝麻
-
步骤16/23
点击查看大图
将模具放入预热好的烤箱中下层,以180度烤20分钟,中途如果上色过快,注意加盖锡纸
-
步骤17/23
点击查看大图
出炉后放置于晾网上散热,稍有余温时食用更好
-
步骤18/23
点击查看大图
成品图
-
步骤19/23
点击查看大图
成品图
-
步骤20/23
点击查看大图
成品图
-
步骤21/23
点击查看大图
成品图
-
步骤22/23
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、卷起面团之后,收口出一定要捏紧,不然二发的时候面团会撑散裂开;
2、海苔肉松也可以换成原味肉松、芝麻肉松;
3、刷蛋液的时候不要刷太多,薄薄的一层即可;
4、烘烤的温度和时间请根据自家烤箱适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-27
南瓜肉松芝麻包的其他做法
南瓜肉松芝麻包的相关分类
南瓜肉松芝麻包的相关推荐
-
黑糯烧卖
34816人看过 -
三黑馒头
12127人看过 -
红枣南瓜发糕
805751人看过 -
#零腹担吃夜宵#五黑蒸糕
157535人看过 -
黑提蛋挞
10805人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2879196人看过 -
黑钻土司
14211人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#肉沫茄子烧薯角
11861人看过 -
爆米花
20人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#橄榄油菜创意面
12771人看过 -
老式做法:鱼丸子
2489人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#橄榄肉丸
10575人看过