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牛扎饼干的做法

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牛扎饼干

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继雪花酥之后，又尝试了一下风靡很久的牛扎饼干，把雪花酥方子稍做调整，没想到还不错，做法傻瓜级简单，你也试试吧！天气太冷的时候实验了，冷了不能拉丝，容易硬，所以冬天棉花糖千万不要炒太久；如果你的牛扎饼第二天硬了，可以放微波炉加热一下再吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 60克

、

棉花糖 150克

、

奶粉 45克

、

苏打饼干 20对

、

不粘锅 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
煤气开小火，不粘锅放入黄油，用刮刀轻轻搅拌，融化
步骤2/9 点击查看大图
黄油完全融化后，倒入棉花糖，棉花糖最好用白色原味无夹心的，也是用刮刀慢慢搅拌，直到棉花糖完全融化
步骤3/9 点击查看大图
温馨提示：当你看到这个样子的时候，还不行，要继续炒，这还没完全融化
步骤4/9 点击查看大图
这样子才行
步骤5/9 点击查看大图
棉花糖完全融化后，立刻关火，倒入奶粉，趁着余温快速搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
牛轧糖夹心做好的样子，你们也可以在里面加点花生米碎、蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干……随意换
步骤7/9 点击查看大图
❗️❗️❗️这里需要提醒的是，你在夹饼干的时候，锅里的牛轧糖要偶尔搅拌一下，因为刚做完牛轧糖的锅有余温，不搅拌的话，底下会变黄，等于是又给牛轧糖加热了，这样的牛轧糖，也会导致饼干不能很好的拉丝
步骤8/9 点击查看大图
拿一块苏打饼干，我用的中祥葱香苏打饼干，用小勺子或者你觉得方便的工具，挑一点牛轧糖放饼干上，再另外拿一块饼干压上去，按一下，制作完成，是不是超级简单
最后一步点击查看大图
可以装袋送人了，简单好吃(๑´ڡ`๑)我每对饼干都夹的比较多，如果你们夹的少的话，可能不止夹20对饼干

小贴士

❗️❗️❗️每种材料融化后，要立刻加下一种材料，特别是棉花糖这一步，棉花糖融化后，要立刻关火，加入奶粉，迅速搅拌均匀，棉花糖融化后如果还继续加热，会导致牛轧糖过硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-26

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