蛋黄酥
酥酥的炒鸡好吃
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步骤1/17
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准备油皮材料
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步骤2/17
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所有的材料都放进去，准备揉面
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步骤3/17
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我是纯手揉，揉了半个小时出的手套膜，感觉很轻松啊
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步骤4/17
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揉好的油皮铺上保鲜膜静置半小时
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步骤5/17
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接下来做油酥，准备材料如图
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步骤6/17
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中筋面粉和猪油一起和面，不要加水！！不一会就会出面团
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步骤7/17
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揉好的油酥同样静置半小时
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步骤8/17
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准备蛋黄馅，我用的真空包装的鸭蛋黄，取出来滴上点白酒150度放烤箱烤4分钟，豆沙揉成团，裹上鸭蛋黄，这步忘了照
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步骤9/17
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油皮和油酥分别分成12分的小剂子，左边是油皮，右边是油酥
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步骤10/17
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油皮包上油酥揉成圆形，放上几分钟，铺上毛巾，防止变干
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步骤11/17
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收口朝上擀成舌状，从上往下卷，12个都卷完同样静置几分钟
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步骤12/17
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再次擀成舌状，中间按一下，两边往中间按，按成一个圆片，包上豆沙，揉成圆形
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步骤13/17
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放进烤盘，烤箱160度预热三分钟
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步骤14/17
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刷上蛋液，刷两遍！撒上黑芝麻，进烤箱，160度烤25-30分钟，看颜色而定
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步骤15/17
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出烤箱放凉即可
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步骤16/17
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酥酥的
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最后一步
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很美腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-26
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