姜汁白切鸡
白切鸡保留了鸡肉鲜嫩的原味,也最大地保留了鸡肉的营养,这里加了一些姜葱汁做调味料,既去除了鸡肉白水煮的那种寡淡,又促进食欲,而且也没有沾酱醋来的那么强烈,小朋友也蛮适合的。
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步骤1/12
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葱切段和打结;
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步骤2/12
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姜切片;
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步骤3/12
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新鲜鸡洗净;
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步骤4/12
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烧三分之一锅水,新鲜鸡肉焯一遍水;
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步骤5/12
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焯水后,再烧三分之一锅水,加入葱结、姜片;
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步骤6/12
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将鸡放入锅中,中火煮15分钟左右,用筷子可以插透鸡时,捞起,汤汁先留下一碗左右;
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步骤7/12
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葱段和姜片捣碎成泥;
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步骤8/12
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热油,倒入捣碎的葱和姜泥,翻搅;
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步骤9/12
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加三分之一碗鸡汤;
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步骤10/12
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加半勺盐和鸡精;
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步骤11/12
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加一勺客家米酒,翻搅10秒起锅;
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最后一步
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鸡切块摆盘,切好的鸡块沾着调制好的酱汁即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-25
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