★全麦红豆包★

浏览 25474 · 收藏 152

如今大家的日常饮食，尤其是宝宝的辅食中，精制食品越来越多。鼓励大家搭配多重谷物，是为了让宝宝获得更全面的营养，也可以避免一些“富贵病”哦！全麦面粉是保留麸皮一起磨成面粉。而麸皮里富含更多的维生素和纤维素，所以全麦面粉是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。外观看来颜色发黄，有些还特别加入麸皮颗粒，所以可以看到面粉中有深色小点儿。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

普通面粉 200g

、

全麦面粉 100g

、

红豆馅 200g

、

酵母 3g

、

温水 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，温水要用40度以下的，全麦粉可以在电商上购买到。红豆馅可以买现成的，也可以自制，BBO有发过食谱。
步骤2/12 点击查看大图
先把全麦粉和普通面粉混在一起。
步骤3/12 点击查看大图
我这次是用的面包机和面，你们也可以手揉。我比较懒~用面包机的话，先把温水倒入，再倒入混好的两种面粉，最后在中央挖一个小洞放入酵母。
步骤4/12 点击查看大图
开启面包机揉面程序，我用的自定义，揉10分钟，醒面1分钟，再揉10分钟，然后发酵50分钟。揉面的时候，可以在旁边观察一下，干了加水，稀了加面粉。等揉好了，可以把搅拌桨取出来，等待发酵。
步骤5/12 点击查看大图
50分钟过了以后，面团发酵好啦！
步骤6/12 点击查看大图
把面团分个称重50g左右一个，一共分为8个。用保鲜膜盖上，以免干掉。红豆馅也是分为8个，25g一个。
步骤7/12 点击查看大图
将小面团揉圆以后，擀平。
步骤8/12 点击查看大图
再把红豆馅放入中央。
步骤9/12 点击查看大图
用包包子的方式把面皮包起，封口要捏死一点。
步骤10/12 点击查看大图
然后在砧板上团圆，将封口朝下放置。再放回保鲜膜下。
步骤11/12 点击查看大图
最后把8个红豆包都包好，放到蒸锅上，再搁置15~20分钟，等待二次发酵。（蒸锅一共放了两层，那3个木有消失哦！）
最后一步点击查看大图
二次发酵以后打开电蒸锅，蒸15分钟，到时间后不要揭盖。再焖10分钟，圆团团的全面豆包就做好啦！如果用煤气蒸锅，要记得在水开以后再将二发好的豆包上蒸锅，然后中火蒸15分钟，再焖10分钟揭盖哦！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

* 全麦面粉里含有麸皮，没有吃过此类谷物的宝宝需要先少量添加尝试，不过敏再吃哦！ * 手揉面团也是可以的，中式面点并不难揉，但是如果你和我一样懒，就用面包机好啦！ * 做面食最重要的就是和面、发酵、蒸后不要着急揭盖。如果你的豆包蒸完以后塌了，那就从这三个方面找原因吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

换个做法