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黑椒香肠葱香面包

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这是一款有点重口的咸味面包~黑胡椒、芥末味沙拉酱、葱…但是好吃啊哈哈~刚好家里芝士完了,不然就更完美了。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.做面包的牛奶或水预留10g左右先不加,面粉牌子不同吸水性也不同,根据面团情况再增加。 2. 发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。一般来说,普通的面团,在28度的时候,需要1个小时左右即可。如果温度过高或过低,则要相应缩短或延长发酵时间。面团一般能发酵到2-2.5倍大,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩即发酵好了。(如果洞口周围的面团塌陷,则表示发酵过度。) 3.第一次发酵好的面团排气醒发,是为了下面更好的整形,再进行二次发酵。排气完全发酵充分的面包才好看好吃噢。

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发布于 2017-10-25

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