都说难煮的西米，其实一个小杯子就能轻松搞定 | 椰汁西米露的做法

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都说难煮的西米，其实一个小杯子就能轻松搞定 | 椰汁西米露

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好多人抱怨西米好难煮，其实呢，放在锅里用明火煮的话，掌握几个技巧：宽水，水一定要多多的；小火，大火煮开后用小火焖，关火后不要马上打开盖子，用焖的办法把西米焖熟。但真相是：就是掌握了这些，用明火也是有点麻烦的，煮的时候需要人在旁边看管，时不时还要去锅里搅拌下怕粘锅底，还要观察下西米的状态是否快要煮好了…… 前几天做了个试验，把西米放在焖烧杯里焖，看能不能省力的焖熟西米。结果发现无比成功无比方便，懒人就是喜欢开发懒办法，相信你们也是很喜欢的哈哈，以后都可以在办公室甚至宿舍里轻松做西米露了，好嗨森！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

小西米

、

椰浆（也可以用椰汁）

、

牛奶

、

水果

、

开水

、

焖烧杯

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材
步骤2/6 点击查看大图
用焖烧杯做食物，最关键第一步，预热：烧开水，抓一把西米放入焖烧杯，倒入刚烧开的水到满杯。盖紧焖烧杯内外盖子，摇晃下，然后静置5分钟。
步骤3/6 点击查看大图
五分钟后打开盖子，把开水倒出（小心西米不要倒出来），再往杯中注入刚烧开的水倒满杯。
步骤4/6 点击查看大图
开水倒满后用一根筷子迅速把杯中西米搅拌下（防止粘连），然后快速盖好内外盖。
步骤5/6 点击查看大图
盖紧盖子，静置放置四十分钟左右。这个空挡，可以用来处理水果，我用了芒果和红柚，芒果取肉切成颗粒，红柚去皮拆成小块。
最后一步点击查看大图
时间到打开闷烧杯盖子，可以看到一部分西米已经透明亮晶晶，还有一部分西米剩一个小白芯，没关系，用漏勺接着，倒出水和西米，西米用冷水冲降温，最后用凉开水过一遍沥干备用（这些步骤做完西米全部透明了）。牛奶和椰浆按自己喜欢的比例兑好（我喜欢的比例是1：1），加一点糖，用微波炉或者小奶锅加热下，倒入小碗，加入几勺西米搅拌下，再放水果粒就可以享用啦。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

我文中用的是迷你的小西米，一般外面售卖的普通西米个头比这个要稍大，所以按照这个方法用焖烧杯焖，请根据西米的大小延长时间哦，大约一个小时或者更长一点时间，主要看西米的状态，焖到西米还剩当中一个小白芯就可以了。用焖烧杯做食物，记得一定要有预热焖烧杯和食材这个步骤，才会成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-24

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