健康便当20（藜麦+蒜蓉鸡胸肉+红烧鹌鹑蛋）

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今天的菜谱里包含两个便当，平时买菜做便当总是会剩下一些菜，那么第二天我们还可以利用同样的食材做出不一样的味道和感觉，今后的便当食谱都会以这种形式跟大家见面，一个食谱里是两个便当，所以需要准备的食材和调料有点多，大家可以看一遍后先收藏食谱，等到做的时候再拿出来看就好了。顺便说一句，今天食材表里的青椒、鸡胸肉、金针菇和藜麦都是两份便当的量，大家自己做的时候要记清楚哦~另外文字版食谱可能会比较不好理解，大家可以点进去看视频。更多菜谱可以微信订阅咕噜健身厨房，或者微博@咕噜健身吃喝日记~

食材清单加入采购清单

青椒 2根

、

鸡胸肉 160g

、

鸡蛋 1个

、

鹌鹑蛋 10个

、

胡萝卜 20g

、

藜麦 140g

、

金针菇 160g

、

小米椒

、

蒜

、

料酒

、

生抽

、

盐

、

白糖

、

米醋

、

白芝麻

、

黑胡椒

、

橄榄油

、

姜

、

葱

、

芝麻油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
腌制鸡胸肉：鸡胸肉切小块，加料酒、盐、生抽和黑胡椒腌制，同时青椒切小段。
步骤3/8 点击查看大图
1.青椒鸡胸鹅肉：平底锅放少量橄榄油，放入腌制好的一半鸡胸肉煎熟，捞出备用；然后下蒜末和姜丝炒出香味，然后加青椒和煎熟的鸡胸肉一起翻炒，加盐和生抽调味即可。
步骤4/8 点击查看大图
2.青椒鸡蛋：鸡蛋加少量盐搅拌均匀，平底锅放少量橄榄油放入蛋液炒熟，然后放入切好的青椒，加盐调味即可。
步骤5/8 点击查看大图
3.蒜蓉鸡胸肉：平底锅放少量橄榄油，放入蒜末炒香备用，将刚才腌制好剩下的一部分鸡胸肉平铺在盘子中，撒上少量橄榄油，放入炒好的蒜末，铺上一层胡萝卜片，放入蒸锅中大火蒸5分钟即可。
步骤6/8 点击查看大图
4.凉拌金针菇：金针菇焯熟，放入切段的小米椒，加入适量盐、白糖、米醋和生抽搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
5.主食藜麦饭：洗干净的藜麦和水以1:2的比例放进煮锅里，大火烧开后，盖上锅盖转小火焖10-15分钟直到所有水分被藜麦吸收。
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最后装进饭盒就可以了~