杨桃酸奶戚风
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步骤1/11
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玉米油,奶,蛋黄,白砂糖,混合均匀到乳化完毕(表面浮起小泡泡,大概俩三分钟)
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步骤2/11
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如图所示
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步骤3/11
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把低粉筛入蛋黄糊
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步骤4/11
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画8字拌均匀,不要画圈容易起筋
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步骤5/11
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蛋白放入白砂糖打至中性发泡状态
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步骤6/11
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊中用炒菜的方式搅拌均匀,或者(速度要快一点哦,也不可转圈搅拌,这样都会消泡的哦)
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步骤7/11
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将拌好的面糊倒入到剩余的蛋白霜中,搅拌均匀
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步骤8/11
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倒入模具中,将模具镇几下镇出大气泡。190度预热烤箱,预热好后180度烤20分钟可烤出大爆头,然后转160度烤30分钟
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步骤9/11
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烤好后把模具离地面十几厘米镇几下,镇出热气马上倒扣,可防治回缩
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步骤10/11
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完全冷却后脱模
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最后一步
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挤上酸奶,放上杨桃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-23
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