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酥脆多汁低脂肪~咸酥鸡的做法

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酥脆多汁低脂肪~咸酥鸡

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作为一个地道的鹹酥鸡爱好者，不得不吐槽外面的大多数鹹酥鸡简直。。。。弱!爆!了! 于是一个家里总有无尽的鸡胸肉的健身狗，终于在今天战胜懒癌，po一道漂亮的鹹酥鸡配方来~ 整个配方较传统鹹酥鸡有所改良，酥脆多汁的口感非常让人难忘喔~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

配方4~6人份量

、

鸡胸肉2块 500g

、

蒜子 50g

、

红葱头 20g

、

生姜 10g

、

白胡椒碎 10g

、

盐 4g

、

米酒 50ml

、

棕榈油（油炸用） 50ml左右

、

橄榄油（腌制用） 10ml

、

地瓜粉（裹粉用）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备蒜子、红葱头、生姜如图，切片备用。
步骤2/9 点击查看大图
鸡胸肉两块，洗净滤干水分。
步骤3/9 点击查看大图
鸡胸肉切1.5cm块。
步骤4/9 点击查看大图
加入红葱、姜蒜、白胡椒、食盐，用刀轻拍五分钟入味。
步骤5/9 点击查看大图
加入橄榄油与米酒，用手不断抓揉鸡胸肉，使汤汁充分被肉吸收。
步骤6/9 点击查看大图
放入冰箱腌制20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
将鸡胸肉块裹一层地瓜粉干粉，这一步可是酥脆的秘诀喔。
步骤8/9 点击查看大图
气炸锅倒入棕榈油，210度预热2分钟。不同品牌气炸锅预热时间不同，自己根据实际情况调节即可。
最后一步点击查看大图
放入鸡块（1份100g左右），160度，炸5分钟，然后转210度炸两分钟上色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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