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不油腻爆香卤肉饭，叫你不想减肥的做法

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不油腻爆香卤肉饭，叫你不想减肥

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这个是詹姆士的卤肉饭烧饭，不容易失败，很好做，超级好吃！超！级！香，干掉三碗饭没问题

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉两斤

、

鹌鹑蛋看你自己喜欢

、

豆腐干建议多一点

、

洋葱一个

、

小葱

、

蒜泥

、

香菇

、

五香粉四茶匙

、

白砂糖

、

白胡椒 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉挑选肥瘦一半一半，或者四六分肥瘦。坐一锅开水，加入老姜和葱白，四茶匙黄酒，将五花肉放入，逼出血水，用中火，将五花肉煮至筷子能穿透。大概需要20分钟左右，捞出洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
五花肉切片再切条
步骤3/12 点击查看大图
鹌鹑蛋下锅煮至熟透，剥去蛋壳。
步骤4/12 点击查看大图
泡发的香菇切小丁葱切成小细段，洋葱切成粒，蒜头切成末
步骤5/12 点击查看大图
炒锅锅烧热一点，什么都不放，五花肉条直接下锅干煸，待五花肉的油开始逼出，肉有点跳动，肉变色。加入洋葱末
步骤6/12 点击查看大图
加入洋葱之后煸炒，有点类似炸公葱头的感觉，加入香菇丁
步骤7/12 点击查看大图
加入葱末和蒜蓉稍微煸炒，不要太久，蒜头会苦
步骤8/12 点击查看大图
加入五香粉白糖白胡椒炒化以后沿着锅壁加入生抽，会有很香的酱香出来
步骤9/12 点击查看大图
倒入一锅开水，开始熬煮，我用的是铸铁锅，一般的锅子都可以，热水一次性加足
步骤10/12 点击查看大图
加入豆腐干和鹌鹑蛋
步骤11/12 点击查看大图
大概1个半小时到两个小时放盐调味
最后一步点击查看大图
肥肉一点也不肥，拌饭超一流

小贴士

上次没好好拍照，下次做了照片重传

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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