家居版溜肥肠
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烹饪步骤
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1.熟肥肠切小段,开水焯下捞出备用2.胡萝卜切小片备用3.锅里放少许油,放姜片煎干后夹出扔掉,葱花爆锅,先炒胡萝卜片,同时倒入一品鲜酱油,少量盐【这时候放完调料后适当多炒一小会,炒熟】,然后放入肥肠段,倒入料酒,少量白糖,大火翻炒几下后即可淋水淀粉出锅,出锅前淋少量米醋。
小贴士
1.别搁太多油。
2.之所以用胡萝卜一起炒,是因为胡萝卜能吸收一部分油,而且还有营养,用青椒炒就会很腻。
3.熟肥肠一般本身已经有咸淡味了,所以放盐需谨慎。
4.此菜特点——软糯香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-22
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