6寸戚风蛋糕
大爱戚风蛋糕,这次我用的是先蛋法做,下次再给大家分享后蛋法如何做。
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
把蛋黄搅拌一下
-
步骤2/9
点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀,再加入牛奶,搅拌一下。
-
步骤3/9
点击查看大图
搅拌成上图这个样子,加入过筛好的低筋粉,用手动打蛋器画'z'字搅拌均匀。不易过多搅拌,否则会面粉起筋。
-
步骤4/9
点击查看大图
在蛋白里加入玉米淀粉,用自动打蛋器低速打至鱼眼泡,加第一次糖。
-
步骤5/9
点击查看大图
中速打至小泡,加第二次糖。
-
步骤6/9
点击查看大图
高速打至有纹路,加第三次糖。
-
步骤7/9
点击查看大图
继续高速打发。提起打蛋头,当上面的蛋白霜变成直直的不会弯曲的样子,就可以蛋白与蛋黄糊混合了。
-
步骤8/9
点击查看大图
这时候就可以预热烤箱,烤箱温度是160度25到30分钟,具体看各自烤箱的温度,然后略微调整。分三次搅拌,先把一部分蛋白放入蛋黄糊中,画'D'字搅拌,第二次同上,第三次就直接把剩下搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里,继续画'D'字搅拌。
-
最后一步
点击查看大图
搅拌好,装入模具。震两三次就可以,不必多震。放入烤箱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-22
6寸戚风蛋糕的相关分类
6寸戚风蛋糕的相关推荐
-
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5171201人看过 -
自制大拌菜
393168人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#淡奶油曲奇饼干
214754人看过 -
马琳糖
182873人看过 -
5分钟搞定完美早餐,煎蛋清汤面
1407271人看过 -
自制黄油
192602人看过 -
脆皮甜筒
51988人看过 -
自制冰淇淋#秒杀哈根达斯
7990774人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#零失败,甜而不腻的蚕豆糕
158758人看过 -
不用揉面不用烤箱❗平底锅披萨了解一下
1195127人看过 -
脆脆的蛋白糖
174667人看过 -
自制马斯卡彭(淡奶油柠檬版)
239995人看过