自制马斯卡彭(淡奶油柠檬版)
超级喜欢吃芝士蛋糕!做纽约芝士蛋糕要用:马斯卡彭和Cream cheese ,自制的淡淡柠檬香味!不会太甜!比外面做的好吃太多!真材实料!做起来很有成就感! 柠檬用醋代替也可以,个人不喜欢,醋好多都是化学成分制成! 网上还有的用塔塔粉代替柠檬,下次试下看效果!
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步骤1/6
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两盒淡奶油400ml,我用的小柠檬,丑点,可是皮薄汁多!
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步骤2/6
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对半切开,纯手工榨汁!有工具懒的用!女汉子一枚!
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大概得到50ml柠檬汁
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步骤4/6
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昨晚没拍图片,加热到70°左右,缓慢加入柠檬汁,继续搅动!大概2-3分钟!离火放凉!不用担心怎么没有变浓稠,保鲜冷藏一晚,第二天见证'奇迹',如图变浓稠!纱布烫一下,把奶油过滤!
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步骤5/6
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纱布绑起,拿袋子装上水压着,不急用,放冰箱一夜,急用看不滴水就可以了,大概4~5个小时!
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最后一步
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400ml淡奶油,得到160g的马斯卡彭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-13
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