油泼拉条子
做为一个陕西人,拉条子是必须会的,尤其老公如果也喜欢面食,可是平时也忙,自己做的机会并不多,好在技术还在,周末闲来无事,本来说好的包饺子老公临时变卦要吃拉条子,那就做吧,还解放我了呢,省事很多!
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步骤1/12
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面粉放入盆中,适量盐加入水中,水逐渐加入面粉中活成光滑的面团,盖盖醒10分钟。
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步骤2/12
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再揉几分钟再次醒十分钟,揉至切面光滑。
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步骤3/12
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搓成长条
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步骤4/12
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均分,再揉揉后搓细
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步骤5/12
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盘中放油,依次把搓好的面放进去
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步骤6/12
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盖盖醒半小时以上
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步骤7/12
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锅中放水,把拉条子拿出来稍抻长放案板上
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步骤8/12
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水开后甩拉
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步骤9/12
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下入开水锅中,用筷子搅拌开,很容易搅拌开,盖盖烧开后放入莲花白,青菜(也可以放入别的喜欢的菜,最喜欢放大豆芽青菜,家里没有也懒得下去买,就将就吧)再次烧开
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步骤10/12
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盛入碗中,放辣椒面,花椒粉,葱,蒜末
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步骤11/12
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浇上热油,按自己喜好放盐、酱、醋
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最后一步
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香喷喷的拉条子就好啦,老公不太吃辣子,不然辣子多些会更漂亮!
面揉的时间长些,越光滑面越劲道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-22
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