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泡椒鲫鱼的做法

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泡椒鲫鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 10条

、

泡椒、泡姜适量

、

葱 1根

、

姜 3片

、

大蒜 6粒

、

花椒适量

、

料酒适量

、

盐少量

、

白糖一勺

、

生抽二勺

、

胡椒粉少量

、

豆瓣酱一小勺

、

菜籽油适量

、

猪油一勺

烹饪步骤

步骤1/3
最好是土鲫鱼，小的就剖开成两片，大的就再切一刀成4片，加胡椒，酒，盐，姜葱码味！
步骤2/3
下菜油猪油，先放花椒爆香后依次再放大蒜姜豆办酱，和泡姜泡椒及白糖，多炒几分钟，加水
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水煮开后熬煮一会，再下鱼，小火煮鱼，也多焖一会儿，容易入味，起锅前可以加几滴香醋。入盆，撒上葱花芝麻即成！

小贴士

一定加猪油，猪油可把油面的各种味道更好的粘在鱼上。最好是土鲫鱼，养的味道始终要差很多！中途忘了拍照，做完才想起！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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